市场监管总局指导行业协会积极防控肉品风险隐患

　　近日，市场监管总局指导中国肉类协会向国内肉类产品经营企业发布风险防控提示，推动肉类产品行业加强自律，敦促各会员单位严格落实食品安全主体责任，建立健全风险防控机制，加强内部管理，确保肉类产品采购、贮存、物流、销售等各环节符合法律法规和食品安全标准要求，切实防范食品安全风险，为消费者提供放心、优质的肉类产品。提示包括三方面内容：

　　一是食品经营者和食用农产品销售者采购肉类产品时，应严格依法落实进货查验要求，按规定严格查验相应的动物检疫合格证明和肉品品质检验合格证明。

　　二是食用农产品销售者销售肉类产品应当如实标明产品名称、产地等具体信息，不得含有误导性内容。在销售场所分割、销售肉类产品时，应当在包装或销售场所明显位置如实标明肉类信息，不得虚假标注误导性内容。

　　三是第三方贮存服务提供者应落实主体责任，如实记录委托方相关信息，查验并留存有关动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证等证明文件，加强贮存过程管理。贮存进口肉类产品，应当查验并留存海关部门出具的证明文件。第三方冷库从事肉类产品贮存业务的，应当按规定备案。

来源：农民日报

全球生猪产量三连降

中国产量占比过半

　　美国农业部在5月份首次公布新一年度生猪供需报告。报告显示，2025/2026年全球生猪期初库存75428.1万头，能繁母猪期初库存6889.4万头，产量128805.1万头，进口数量691.7万头，出口数量885.9万头，总供应量204924.9万头，屠宰量125216.3万头，损耗量4009.7万头，期末库存74813万头，比上一年度的75428.1万头减少615.1万头。2025/2026中国生猪期初库存40500万头，能繁母猪期初库存量4200万头，产量70000万头，进口0.8万头，屠宰量70000万头，期末库存39600万头。

　　2025/2026年度全球生猪产量环比减少0.26%，这是连续第三个年度下降，进口数量同比减少3.56%，意味着全球生猪供应趋势性下降，全球贸易同步减少。屠宰量同比减少0.2%，数据值上低于产量，不过叠加上损耗，期末库存下降，同比下降1.41%。库存消费比58%，与上一年度持平，处于近二十年相对低位。

　　2025/2026年度中国猪产量约占全球产量的54%左右，同比增长0.72%，能繁母猪期初库存量同比增长1.4%，显示新一年度生猪供应同比增加。进口方面，由于国内供应相对充足，进口量维持上一年度的0.8万头，仅作为补充作用。虽然当年度屠宰量同比下降2.1%，但是与产量数值一样。考虑损耗和期初库存下降等因素，2025/26年度期末库存同比下降2.22%。库存消费比为56%，与上一年度持平。

　　综上所述，近三个年度全球生猪供应趋势性下降，全球贸易同步减少，需求端考虑屠宰量叠加上损耗的话，超过产量数值，因此期末库存下降，库存消费比处于近二十年相对低位。新一年度中国生猪供应同比增加，进口量维持低位水平，屠宰量下降，但与产量数值一致，期末库存同比下降，不过库存消费比与上一年度持平，显示整体供需格局相对均衡。

来源：同花顺

浙江2025年第20周生猪价格走势

　　据浙江放心肉商情网对全省80家屠宰厂（场）日报监测统计，2025年第20周（5月12日-5月18日），全省生猪屠宰上市量22.02万头，生猪平均收购价为16.77元/公斤，猪肉平均批发价为21.68元/公斤。

来源：浙江放心肉商情网

供需两淡局面难改

冻猪肉价格或维持偏弱状态

　　2024年9月份以来，国内鲜品及冻品猪肉价格皆呈现跌后趋稳的态势，但因国产冻品库存较小，支撑价格跌幅偏小。随着鲜冻价差不断收窄，至2025年5月鲜品对冻品的替代效应不断增强，冻品市场成交寡淡。后期来看，至年底屠宰企业大批量主动入库的概率较低，预计冻猪肉行情或维持供需两淡的格局，鲜冻价差仍然较小。

　　国产鲜品及冻品猪肉价差不断收窄

　　从图1看到，2024年9月份以来国内二、四号肉价格皆呈现下降的走势，其中鲜品猪肉跌幅更为明显。据卓创资讯统计，截至2025年5月15日，国产冻品二号肉成交均价为22.06元/公斤，较年初下跌1.89%；国产冻品四号肉成交均价为22.56元/公斤，较年初下跌2.38%；国产鲜品二号肉成交均价为22.71元/公斤，较年初下跌4.49%；国产鲜品四号肉成交均价为22.88元/公斤，较年初下跌5.64%。鲜品与冻品价差不断收窄，鲜冻二号肉价差为0.65元/公斤，较年初收窄49.90%；鲜冻四号肉价差为0.31元/公斤，较年初收窄72.37%。

　　企业库存压力小叠加增加关税消息面影响

　　对冻品行情起到一定支撑

　　导致猪肉鲜冻价差不断收窄的原因主要有两方面。

　　第一，屠宰企业库存压力较小，有一定挺价意向。从图2看到，伴随着屠宰企业冻品库存陆续释放，且企业暂无大批量入库意向，2023年6月份以来冻品库存不断下降，至2025年5月已降至偏低水平。据卓创资讯统计，截至2025年5月第二周，样本屠宰企业平均冻品库容率为18.93%，较去年同期下降3.03个百分点，较2023年同期下降16.63个百分点。因库存压力较小，在鲜品猪肉价格持续下滑的背景下，屠宰企业有一定挺价意向，冻品价格跌幅小于鲜品。

　　第二，进口关税调整增加业者看涨预期，且进口产品价格优势减弱，推动国产冻品销售。受3-4月进口关税增加的消息面影响，业内看涨预期提升，进口商顺势抬价，进口猪肉产品价格出现不同程度的上涨，猪头的最大涨幅约17%。随着进口与国产冻品价差收窄甚至“倒挂”，进口产品价格优势减弱，下游经销商、食品加工厂、餐饮等行业提升采购国产猪肉的比例，国产冻品销售速度较前期加快，进一步支撑屠宰企业的挺价意向。

　　屠宰企业主动入库意向较弱

　　年内冻品仍或处于供需两淡的局面

　　供应方面，2025年2月中旬至今，国内生猪价格维持在14.51-15.09元/公斤的范围内，而屠宰企业主动入库的意向采购成本多控制在14.00元/公斤以下。采购成本偏高叠加对后市看涨预期不足，在2-5月以往屠宰企业积极入库的阶段，企业多以被动入库及承接国储订单为主，3-5月冻品库存增量十分有限，当下仍处于偏低水平。从后期来看，6-8月原料成本难有明显下降，企业入库仍或谨慎；9-12月原料价格有下滑可能，但若此时入库，冻品储存时间距离销售旺季较长，出于后市预期、资金压力等多方面考虑，企业或无大批量入库的意向。综合来看，年内国产冻品猪肉的供应有限。

　　需求方面，进口产品对国产冻猪肉的替代力减弱，但因鲜品猪肉价格偏低，且失水率较冻品低约3%，部分下游客户采购鲜品猪肉的意向或有提升，冻品猪肉需求减弱。同时3-4月部分冻品由企业库存转为社会库存，制约下游客户的拿货积极性，预计年内国产冻品猪肉的消费亦欠佳。

　　综上所述，供需两淡局面难改，卓创资讯预计2025年5月下旬至年底，国产冻品猪肉价格或维持偏弱状态。但因供应较小，屠宰企业仍或挺价，冻品与鲜品之间的价差有进一步缩小的可能。

来源：卓创资讯

从屠宰到出口：湖南一季度外销猪肉增22.8%

　　记者今天从省农业农村厅获悉，1-4月湖南生猪规模以上屠宰量911.8万头，同比增长35.7%。

　　湖南是生猪养殖大省，年出栏量稳居全国前列。近3年，湖南推进生猪养宰加销全产业链建设,优化屠宰产能布局，新增生猪屠宰企业23个，新增屠宰产能785万头。组织实施生猪屠宰加工能力提升工程，对生猪屠宰和肉类加工企业新购置的屠宰、加工、冷链设备，按其购置金额的20%进行奖补，去年有67家屠宰企业进行升级改造。支持开拓肉品外销市场，1-4月跨省调出猪肉9.7万吨，同比增长22.8 %。一季度出口猪肉0.26万吨，同比增长24.4%。

　　省农业农村厅畜牧兽医处负责人介绍，湖南正瞄准新加坡等国际市场、粤港澳大湾区和江浙沪等肉类主销区，加大产销对接，以精深分割肉、熟食肉品、湘菜预制菜等为重点，打造一批肉类加工园区、肉类产业强镇，重点建设长株潭肉类精深加工基地、洞庭湖区肉类外销基地、湘南粤港澳肉品供应基地，推动湖南发展壮大成为全国肉类加工大省和肉品外销强省。

来源：华声在线