1、农业农村部：加强对大型猪企经营风险的监测预警

2、猪肉消费占比降到57.8%，优先发展家禽产业？

3、浙江2024年第26周生猪价格走势

4、猪价急涨急跌的背后，透露出哪些信号？

5、浙江肉协率13家肉企赴山西考察交流

农业农村部：加强对大型猪企经营风险的监测预警

　　今年3月1日，农业农村部公布《生猪产能调控实施方案（2024年修订）》， 新修订的《方案》将全国能繁母猪正常保有量从4100万头调整为3900万头。该方案公布以来，农业农村部督促指导各地落实、落细相关调控措施，引导生猪产能有序调减；产能调控的背后，是目前全国还有约60%的规模场没有达产，产能潜力（年出栏量）约2亿头，相当于全国年出栏量的3成。

　　及时校准产能“风向标”

　　为缓解“猪周期”波动，稳定生猪生产与市场供应，2021年9月农业农村部印发《生猪产能调控实施方案（暂行）》，通过明确调控“风向标”、强化预警引导、稳定基础政策、压实地方责任等措施，有效稳定生猪产能和市场供应。此后，生猪市场价格波动趋于平缓，2023年全国生猪平均价格每公斤15.4元，最高与最低月度价差收窄至2.7元，比2021年缩小了20元。

　　近几年的实践证明， 通过早预警、早介入方式开展产能调控，可有效缓解猪价大起大落的周期性波动。

　　根据生猪生产效率持续提升、猪肉消费趋于稳定等新变化，农业农村部对调控方案进行修订，并于今年3月1日公布实施。新修订的方案将全国能繁母猪正常保有量从4100万头调整为3900万头，调整后仍具备每年生产5500万吨以上猪肉的能力。

　　为什么要下调？下调后生产能力为什么没有降低？这就不得不提到我国生猪产业的变化。

　　“整个生猪行业的结构发生了较大变化，2023年末生猪养殖的规模水平约为68%，比2017年提升了21%，规模养殖场成为稳产保供的主力军， 全国排名前20位的大型养猪企业共出栏生猪近2亿头 。”农业农村部生猪产业监测预警首席专家王祖力介绍说。

　　随着规模化水平的提高，生猪养殖效率也在快速提升。近年来，养猪的设施化、标准化、智能化发展很快，猪也住上了楼房，住进了空调屋。据监测，2023年，全国母猪头均提供断奶仔猪数（PSY）达到20.4头，部分猪场已达到30头左右；料肉比降至3∶1以下。饲养技术水平的提升，实现了生产要素的高效利用，这也就是为什么下调能繁母猪数量后，仍然能保障猪肉充足供给。

　　近年来，受人口增长放缓、消费主体人群数量下降和肉类消费替代等多方面因素影响，猪肉消费稳中有降， 2023年人均猪肉消费量42.2公斤，比2014年42.6公斤的历史高点下降0.4公斤。

　　据预测，今后每年猪肉消费需求量可能减少50万~100万吨，到2030年左右，人均猪肉需求量可能降到35公斤，猪肉在肉类消费中的占比降至50%，全国猪肉需求总量可能在5000万吨上下 。

　　总的来看，此次下调200万头能繁母猪目标，是适应生猪生产效率提升和猪肉消费需求趋于稳定而作出的合理调整。及时校准产能的“风向标”，才能让全行业都明白当前的生猪产能到底是多了还是少了。与传统的看市场价格、算养猪盈亏相比，能够帮助养殖场（户）提早半年作出生产决策。

　　大多数省份已修订省级调控方案

　　为加快推动《方案》落实落地，农业农村部专门召开会议部署推进，通过加强预警引导、风险研判和政策保障等措施，推动产能有序调减，供需加快回归均衡。

　　截至6月中旬，绝大多数省份已修订省级调控方案。贵州、西藏等省区对地方特色猪种，新疆对生猪优势发展区、外销后备区和适度发展区，实施差异化的调控措施。

　　为引导生产主体合理调减产能，农业农村部推动大型猪企和生猪产能调控基地“带头稳住产能、带头搞好生产经营、带头响应产能调控措施、带头引领示范”，推广节本增效举措，提高联农带农能力。

　　此外，农业农村部还加强了对大型猪企经营风险的监测预警，梳理行业和重点企业经营风险。强化与金融和市场监管部门沟通会商，会同银行业金融机构对生猪头部企业开展窗口指导。目前大型猪企生产经营状况整体向好，牧原、温氏等企业均已盈利。

　　随着市场引导产能调减和各项产能调控措施的落实落地，目前，生猪产能调减基本到位，养殖恢复正常盈利。

　　近日，农业农村部组织生猪生产形势专题会商，专家、猪企和行业协会一致认为，今年三季度生猪出栏量将同比下降，供给阶段性过剩问题缓解，猪价有望进一步回升，生猪养殖盈利将继续增加。

　　值得注意的是，近期随着猪价的回升，养殖场（户）增养补栏积极性较高，压栏和二次育肥现象增多，3~5月份全国生猪存栏量连续3个月回升。 

　　据统计，目前全国还有约60%的规模场没有达产，产能潜力（年出栏量）约2亿头，相当于全国年出栏量的3成。一旦过度增加产能，很可能造成明年春节后消费淡季猪肉价格大幅下跌。

来源：农民日报综合整理

猪肉消费占比降到57.8%

优先发展家禽产业？

　　猪肉消费占比再度下滑！据农业农村部最新公开的文件显示，我国猪肉消费量占比持续下降，2023年已下降到57.8%。反观禽肉、牛肉的消费占比在持续上升，尤其禽肉的消费量在12年间增长了80.4%！放眼未来，中国肉食消费市场还会迎来重要转变，生猪产业也面临着更激烈的多元市场竞争......

　　优先发展家禽产业？

　　6月28日，农业农村部官网公布了《关于政协第十四届全国委员会第二次会议第00298号提案答复的函摘要》（以下简称“答复”），针对侯水生委员提出的《关于我国优先发展高质量家禽产业建议的提案》作出答复。

　　答复中提到，在我国的“肉类消费结构”中，猪肉消费占比不断下降，占肉类表观消费量的比重从2000年的65.6%下降到2023年的57.8%；同时期禽肉消费占比稳步提升，从20.2%增至25.5%。人均禽肉消费量从2000年的9.7公斤增至2022年的17.5公斤，增幅80.4%，高于人均17.07公斤的世界平均水平。

　　上述数据透露出两个重要信号：

　　一是猪肉消费量占比显著下降，并且仍将持续下降；

　　二是禽肉消费量迎来快速增长，未来占比或提升到30%以上。

　　这两大趋势可能让猪业同仁有些困扰，毕竟蛋糕是有限的，但是其他行业分走的份额却变多了。更何况，这位侯先生还提议要“优先发展高质量家禽产业”，确实具备一定的竞争意味。

　　不过农业农村部给出的回复中并未表示会“优先发展”，而是指出，我们是按照“稳生猪、增牛羊、强禽业、兴奶业”的发展思路在前进，要不断满足多元化的消费需求。

　　可见，我们不必忧虑“一碗水端不平”的情况，但农业农村部也在“答复”中指出：专家分析，受经济社会发展、产业结构调整和消费升级等因素拉动，未来禽肉消费将保持增长态势。预计到2030年人均禽肉消费量约22公斤，在肉类消费占比达到32%。

　　可见，来自“第二大消费肉类——禽肉”的冲击还会加剧。实际上，在我国消费年轻化的趋势下，不止是禽肉，还有牛羊肉、鸡蛋、水产都在冲击市场，跨行业的价格战早已开始。

　　猪周期、牛周期、禽周期下的价格战

　　从2021年到2023年，我们经历了“史上最长猪周期”，这3年让许多养殖场户完全退出了行业。

　　但猪周期影响的不仅仅是生猪产业，同样也给养牛产业、家禽产业带去了冲击，尤其在2023年生猪供应达到顶峰，当时不仅猪肉价格极低，连带着禽肉、牛肉价格都持续下降，全畜牧行业一起内卷！

　　今年，我们猪价开始高歌猛进，但大家发现没有涨到接近20元/公斤就怎么都上不去了。这一方面是二次育肥在冲击，另一方面也是消费大市场在调节，毕竟猪价如果再涨，那么就会比牛肉还贵！

　　猪价在涨，但“牛周期”却进入低谷，市场上的牛肉批发价已只有61.07元/公斤，6月也曾有媒体报道“一百元买4斤牛肉，消费者感觉很实惠”的新闻。试想，当消费者面对高价猪肉和低价牛肉、低价禽肉，心里的天平自然会有所倾斜。

　　简单来说，生猪产业、肉牛产业、家禽产业面临的都是同一个消费市场，2021年以前大家产量都没有长期饱和，因此竞争也不明显。

　　但是现在生猪产业规模化、家禽产业规模化、肉牛产业规模化，大型企业都采取“薄利多销、拉高市值”的打法，竞争就悄然突破了行业的壁障。

　　对于竞争，我们业内早有专家曾指出，猪肉消费占比在持续减少，而其它肉类在快速攀升。

　　从1990年至今，猪肉消费占比从71.6%减少到57.8%，禽肉消费占比从8.49%涨到25.5%，牛羊肉则相对稳定，基本每年上涨2-4%左右。

　　其实这是我国经济快速成长所带来的必然改变，也将是消费年轻化、多元化将推动的必然方向。

　　但我们也不必过于焦虑，因为猪肉的消费总量仍有增长空间。

　　猪肉消费量持续增长

　　从猪肉消费量来看，过去20多年来基本都是稳定增长。

　　据统计，我国“居民家庭人均猪肉消费量”已从1990年的10.54千克，涨至2023年的30.5千克，增长了近20千克，相当于增长了1.89倍。

　　而从更近的时间来看，近10年居民家庭人均猪肉消费量平均每年增加1.05千克，尤其是2023年比2022年增长高达3.6千克！

　　这是因为我国的肉类消费总量在快速提升，据统计2021年全国人民消费了近1亿吨肉类，是美国总消费量的两倍！但2021年我国人均肉类消费量仅为美国的一半！

　　这意味着，过去30多年来我国肉食消费市场快速增长，并且随着我们人均收入水平的持续提升，未来肉食消费总量还有巨大的增长空间！

　　总之，不管怎么说“猪肉”也是我国居民消费第一大肉类，即便牛肉会更便宜、禽肉会更高质，但猪肉生产也在走“高品质发展”的道路。我们有诸多优秀的育种企业在培育更高营养、更佳风味的特色品种，也将带来更好吃的猪肉，从而赢得更多消费市场。并且，当前畜禽产业的竞争是良性友好的，正积极推动我国畜禽产业高质量发展、畜禽生产力也快速提升！

来源：好多猪网综合整理

浙江2024年第26周生猪价格走势

　　据浙江放心肉商情网对全省80家屠宰厂（场）日报监测统计，2024年第26周（6月24日-6月30日），全省生猪屠宰上市量18.25万头，生猪平均收购价为19.42元/公斤，猪肉平均批发价为24.64元/公斤。

来源：浙江放心肉商情网

猪价急涨急跌的背后，透露出哪些信号？

　　近日，全国生猪价格经历了显著波动。据Mysteel数据检测显示，目前年内最高价出现在6月11日，全国外三元生猪出栏均价达到了19.06元/公斤，部分省份突破每斤10元大关；但仅两周时间，外三元生猪均价下跌了1.6元/公斤，截至6月26日，全国外三元生猪出栏均价降至17.46元/公斤，跌幅在8.39%。

　　这一变化不仅反映了生猪市场的复杂性和多变性，更凸显了供需关系在市场价格形成中的决定性作用。

　　从供应端来看，企业月度出栏计划保持正常节奏，但市场挺价情绪明显减弱。随着社会猪源认卖积极性的提升，加之部分地区疫病的影响，猪源流通相对宽松。这种供应量的增加，无疑对市场价格构成了压力。

　　然而，需求端的疲软更是猪价下跌的关键因素。随着天气转热，消费者对猪肉的需求呈现出疲软态势。加之牛羊肉等替代品的竞争，鲜猪肉消费市场受到进一步挤压。此外，近期行情调整后，二次育肥的动态明显减少，终端采购积极性一般，需求表现支撑乏力。

　　在这种供需失衡的背景下，屠宰企业面临巨大的经营压力。下游需求疲弱导致厂家缩减屠宰量，开工继续回落。同时，多地进入高温天气，白条消费处于淡季，终端批发市场交易疲弱，经销商采购不积极。这使得白条走货不畅，毛白价格差开始缩小，屠宰白条毛利润亏损增加。

　　面对这种局面，养殖端和屠宰端都陷入了困境。养殖端推涨情绪受终端消费制约，难有明显升温；而屠宰端则面临着白条走货不畅、毛利润亏损的窘境。市场对短期行情预期相对偏空，猪价延续小幅走弱态势。

　　从更宏观的角度看，这一轮猪价的波动也反映了我国生猪产业的深层次问题。一方面，生猪产业的周期性波动较大，市场供需关系容易受到多种因素的影响；另一方面，生猪产业的抗风险能力有待提高，特别是在面对疫病等突发事件时。

　　因此，需要从多个方面入手，加强生猪产业的稳定性和抗风险能力。首先，应加强市场监测和预警机制，及时发现并应对市场异常波动；其次，应推动生猪产业的转型升级，提高产业化和规模化水平；最后，应加强疫病防控和食品安全监管，确保生猪产业的健康发展。

来源：大河财立方

浙江肉协率13家肉企赴山西考察交流

　　为深化浙晋肉牛产业的合作交流，共同探讨肉牛产业的发展路径与合作机遇，浙江省肉类协会组织13家我省知名肉类食品行业企业，在会长陈金象的带领下，于6月25日-29日赴山西省参观考察行业标杆企业，并参加了榆社县肉牛产业发展座谈会。

　　25日-26日考察团先后参观考察了平遥县宝聚源食品加工厂和山西金农庙会养殖场。山西牧乐嘉畜牧科技有限公司作为接待首站，展示了其在肉牛养殖领域的专业性和现代化水平。公司负责人张晓斌的亲自接待，体现了他们对此次访问的高度重视。

　　宝聚源肉制品股份有限公司作为平遥当地的代表性企业，其参观环节无疑为考察团提供了深入了解肉牛加工产业链后端的机会。宝聚源公司是山西名副其实的中华老字号肉制品企业，有130多年历史。考察团参观学习了牛肉制品从原料到产品的转化过程，以及企业在食品安全控制、产品质量管理和市场营销上的策略。

　　考察团还参观了平遥牛肉博物馆，从文化和历史角度丰富了考察内容，深入了解了平遥地区的牛肉文化背景、制作技艺及其在地方经济和文化中的重要地位。

　　座谈交流，促进肉牛高质量发展

　　27日，榆社县委书记郭建雄主持召开肉牛产业发展座谈会，浙江省肉类协会、杭州富阳九鲜肉牛屠宰有限公司、杭州晟飞贸易有限公司、杭州星权农副产品有限公司、宁波方兴食品有限公司、永嘉县食品有限公司、温州春瑞食品有限公司、温州市牧牛食品有限公司、嘉兴市食品肉类有限公司、永康市食品有限公司、台州菜篮子商贸有限公司、临海市食品有限公司、三门县食品有限责任公司及山西牧乐嘉畜牧科技有限公司等肉类食品行业企业参加了座谈会。

　　座谈会上，郭建雄书记首先对浙江考察团的到来表示热烈欢迎，并详细介绍了榆社县的肉牛产业发展现状和未来规划。他指出，榆社县拥有得天独厚的养牛环境，肉牛产业发展潜力巨大，市场前景广阔，养殖风险较小。县委、县政府高度重视肉牛产业发展，将其确定为农业重点产业，出台了一系列金融、保险等扶持政策，并实施了“肉牛倍增”计划，为肉牛产业的高质量发展奠定了坚实基础。

　　浙江省肉类协会会长陈金象也就协会的主要工作、未来发展及牛产品的产销情况做了介绍。他表示，浙江作为畜产品消费大省，牛羊肉的调入及消费量巨大，在市场需求和消费水平方面具有明显优势。而山西则是重要的优质畜产品生产加工基地，拥有丰富的畜牧业资源和成熟的畜产品加工体系。随着经济的发展和人民生活水平的提高，浙江市场对于高品质牛羊肉的需求不断增长，这为山西的牛羊产业提供了广阔的市场空间和发展机遇。为了促进牛羊产业的健康发展，在产销对接方面，可以通过建立长期稳定的合作关系，实现资源共享和优势互补。浙晋在牛羊产业方面的产销对接具有广阔的前景和巨大的潜力。通过加强合作和交流，两地可以共同推动牛羊产业的繁荣发展，实现互利共赢的局面。

　　浙江考察团对榆社县的肉牛产业发展产生了浓厚兴趣，纷纷表示将进一步加强与榆社县的交流与合作。座谈会上，杭州富阳九鲜肉牛屠宰有限公司、杭州星权农副产品有限公司、嘉兴市食品肉类有限公司、台州菜篮子商贸有限公司的负责人及企业代表，围绕肉类产品市场现状、肉牛产业链条延伸及市场发展前景、企业情况等议题进行了深入交流和探讨。大家一致认为，肉牛产业是双方合作的重点领域，具有广阔的合作空间和发展前景。目前，杭州富阳九鲜肉牛屠宰有限公司已与山西牧乐嘉畜牧科技有限公司实现长期产销合作。

　　此次赴晋考察交流，不仅是一次宝贵的学习交流机会，更是一次探寻合作契机、促进两地牛羊产业持续发展的难得机遇。对于丰富我省肉品供给、推动乡村振兴和共同富裕具有重要意义。未来，双方将继续加强沟通与合作，共同推动牛羊产业更加健康、高质量的发展。

来源：浙江肉协

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