国家发改委发布2025年猪肉产品价格及未来走势分析

近日发改委价格监测中心发布发改委发布《2025年国内重要农产品价格走势分析及2026年价格走势预测》，2025年国内农产品价格运行总体稳中偏弱。其中生猪、猪肉、鸡蛋、蔬菜价格明显下跌，牛羊肉价格止跌转涨、鸡肉价格稳中略降。我国粮油肉蛋菜等民生商品生产供应总体有保障，稳定市场价格的基础较为扎实，预计2026年国内重要农产品价格运行总体仍将以稳为主。

生猪、猪肉市场价格走势分析

1、生猪价格创近七年低点。

2025年以来，生猪价格整体呈下行走势，1~12月份月环比分别略降0.3%、下降3.9%、下降3.6%、略降0.9%、下降1.0%、下降2.3%、上涨1.9%、下降4.2%、下降3.2%、下降10.9%、略涨0.5%、略降0.3%。

截至2025年12月第5周全国生猪平均出场价格为每斤6.21元，比年初下降24.28%，比去年同期下降23.68%受此影响，全国猪粮比价已连续20周在5:1-6:1之间，当前全国猪粮、猪料比价分别为5.40:1、4.70:1，按目前价格及成本推算，未来仔猪育肥模式的生猪养殖头均亏损约为212元。

2、猪肉价格低位弱势运行。

猪肉零售价格波动走势整体与生猪价格一致，除春节假期、中秋国庆“双节”前夕短暂回暖外，总体价格呈低位弱势运行态势。

2025年1~12月份月环比分别略降0.7%、略涨0.1%、下降3.3%、下降1.6%、略降0.9%、下降1.0%、略降0.8%、略降0.6%、略涨0.3%、下降1.4%、下降1.7%、略降0.6%。

截至12月31日，猪肉零售价格为每斤14.68元，比年初下降12.1%，比春节期间价格高点（1月31日17.26元/斤）下降14.9%，比去年同期下降14.1%。

3、预计2026年生猪和猪肉价格前低后高，价格重心略高于今年。

当前生猪产能去化进程虽不及预期，但有加速态势。

据农业农村部数据，截至2025年12月末全国能繁母猪存栏量为3961万头，同比下降2.9%，重新回到4000万头以下，产能调控初有成效。

若2025年四季度产能出清持续加快，2026年下半年有望看到供给端收缩带来的价格回暖。预计2026年上半年猪价仍将持续低位磨底态势，价格拐点将在2026年下半年显现，全年价格呈现“前低后高”态势，均价略高于2025年。猪肉价格波动将明显小于生猪价格波动。

来源：发改委价格监测中心 

十五五重点部署！

生猪保险迎重磅改革

定价与保障全面升级

　　“加强生猪产能综合调控”被写入“十五五”规划纲要。金融监管总局、财政部、农业农村部近日联合发布《关于加强协作促进生猪保险高质量发展的通知》（下称《通知》），提高生猪保险承保理赔精准性，促进生猪保险提质增效，为生猪产业稳产保供兜好“安全网”。

　　多位生猪保险业务人士在接受记者采访时表示，生猪保险是获得中央及地方财政资金补贴支持的刚需性保障产品，在保障生猪生产、保障食品安全等方面具有不可替代的作用。不过，生猪保险在当前经营中面临多重困境，亟须在《通知》支持下提高定价科学性，丰富产品创新，才能更好满足生猪产业持续释放的新兴风险保障需求。

　　科学定价机制破冰

　　生猪保险是农业保险第一大险种。记者从金融监管总局获悉，2025年生猪保险保费规模约330亿元，提供风险保障6313亿元，较好满足了我国7亿余头生猪的保障需求。

　　承保理赔精准度不高是生猪保险发展中面临的突出问题。人保财险农险部总经理夏学东对记者表示，生猪属于一胎多生动物，外形相似、数量庞大，难以精准区分。养殖企业出于防疫考虑，不允许保险公司验标人员入场，数量清点难度大，这些都导致目前生猪保险承保理赔精准度不高。

　　疫病和价格波动带来的高额赔付风险待解。今年日本、西班牙等地已发生猪瘟疫病。此外，近期国内生猪市场价格持续下行，养殖行业陷入亏损困境。安华农险总经理助理赵乐告诉上海证券报记者，对于疫病集中爆发和市场剧烈波动带来的高额赔付风险，保险公司面临较大压力。

　　缺乏市场化定价机制。夏学东介绍，目前产品定价主要由地方政府主导，市场化定价不足，这导致生猪保险的费率水平偏低，又不进行动态调整优化，与高风险特征不匹配。

　　多位生猪保险人士对上海证券报记者表示，目前能繁母猪保险费率主要在6%到7%，育肥猪保险费率在4%到6%，各地有一定差异，但差异不大。

　　《通知》对此已明确改革方向：各地应建立生猪保险费率动态调整机制，根据经营情况、疫病发生率等合理确定保险费率。对能繁母猪、育肥猪等保险费率进行定期调整，原则上调整周期不超过3年，增强险种可持续发展能力。

　　赵乐说，这将推动生猪保险定价更精准地反映各地实际风险水平，既有助于提高风险保障水平，使之与养殖成本相匹配，也为保险公司实现业务长期、稳定、可持续提供了制度基础。

　　多家保险公司对记者表示，公司将加强与各地政府部门沟通，定期分析当地生猪保险经营情况，基于各地赔付支出、疫病发生率、生产成本等数据，推进生猪保险定价科学调整，协助构建多方可持续性的新型定价机制。

　　向全产业链保障转型

　　随着AI养殖、基因育种等新技术对生猪产业的影响加深，生猪产业规模化、集约化趋势明显，对生猪保险经营带来新挑战。

　　夏学东分析称，未来生猪死亡风险预计将下降，市场价格波动风险则长期存在，生产、流通、运输、销售等产业链环节的风险保障需求将持续释放。

　　赵乐表示，目前生猪保险主要保障了疫病、自然灾害、意外事故、政府扑杀等导致生猪死亡的风险。少数地区试点价格险、收入险以应对生猪价格波动风险。至于生猪生产性能下降、饲料成本上涨、生猪运输屠宰等风险，还基本处于保险保障空白。

　　产品创新是破局关键，生猪保险须从保死亡向保价格、保收入、保全产业链转型。赵乐表示，价格、收入波动带来的市场风险波及面广，保险公司很难独自承担，需政府、养殖企业、保险公司多方参与，通过财政、金融、产业政策“组合拳”，共同构建长效风险分散机制。

　　《通知》还要求加强跨部门数据共享核验。各地要实现生猪生产养殖、检疫、无害化处理等农业数据与承保理赔等保险类数据多重交叉核验，提高生猪保险承保理赔精准性。

　　对外经贸大学创新与风险管理研究中心副主任龙格对上海证券报记者表示，将各方数据打通，让保险公司、无害化处理厂和养殖企业数据互相匹配，才能实现精准承保理赔。

　　养殖企业风险保障需求有望得到更好满足。夏学东说，在综合数据支持下，生猪保险定价科学性问题有望解决，给保险公司更大空间创新产品，从而更好满足养殖企业风险保障需求。接下来，人保财险将更注重满足大型养殖企业的个性化保障需求，针对性开发专属产品、产业链综合保障产品，更好地满足企业综合保障需求。

来源：上海证券报

农业农村部屠宰技术中心关于征集畜禽屠宰加工行业实用技术的通知

各有关单位：

　　为加快推动畜禽屠宰加工行业转型升级、提质增效与绿色安全发展，不断提升行业标准化、智能化、绿色化水平，保障畜禽产品质量安全和有效供给，现面向全国公开征集遴选畜禽屠宰加工行业先进技术、创新工艺及解决方案。

　　一、征集目的

　　在全国范围内遴选并宣传可推广、应用效果好、引领作用强的实用技术，推广先进经验，推动畜禽屠宰加工行业绿色低碳、转型升级，促进行业高质量发展。

　　二、征集范围

　　聚焦生猪、牛羊、家禽的屠宰、分割、冷却、副产物综合利用、冷链保鲜、质量安全管控、检验检测、无害化处理、节能减排、生物安全防控等全链条，重点征集以下技术。

　　（一）高效屠宰与精准分割。包括自动化流水线、智能剔骨分割、自动分级、减损等技术。

　　（二）肉品保鲜与冷链管控。包括低温保鲜、气调包装、冷链物流、抑菌保质、货架期延长等技术。

　　（三）质量安全与检验检测。包括快速检测、溯源管控、品质分级、违禁物质筛查、车间卫生安全控制等技术。

　　（四）副产物处理及高值化利用。包括血、骨、皮、油脂、内脏等收集和处理，以及资源化、无害化、高附加值加工等技术。

　　（五）绿色环保与节能降碳。包括废水、废气、固废治理，臭气控制，病死畜禽无害化处理，节能节水与循环利用等技术。

　　（六）智慧化与数字化。包括屠宰加工智能监控、自动化控制、数字化管理、AI质检、智慧工厂等技术和解决方案。

　　三、征集条件

　　实用技术可以是单项技术，也可以是集成应用的成套技术，且应符合以下条件：

　　（一）技术具备先进性、实用性、安全性、经济性，已在相关地区或企业开展中试、示范应用，技术成熟稳定，推广前景良好，具有显著的经济效益、社会效益和生态效益。

　　（二）符合行业高质量发展要求，紧扣绿色低碳、节本增效、检验检测、质量追溯、节能减损、安全生产等导向，拥有完整规范的技术规程、操作要点、质量控制标准或工艺方案。

　　（三）知识产权归属清晰，无权属纠纷；相关工艺、装备、检测试剂、耗材等符合国家法律法规、强制性标准及行业管理政策要求。

　　四、有关要求

　　（一）请各报送单位按照《畜禽屠宰加工行业实用技术报送材料（模板）》（附件1）撰写材料，字数不超过3500字，并填写《畜禽屠宰加工行业实用技术报送汇总表》（附件2）。文字材料中应插入3—5张有助于理解技术的图片，并附简要文字说明。请一并提供可证明技术知识产权、获奖情况、效益数据、推广应用情况的证明材料。

　　（二）请于2026年5月15日前，将上述材料报送至农业农村部屠宰技术中心。纸质材料一式两份，须加盖单位公章；电子版材料（PDF扫描件+可编辑Word文档）请发送至邮箱：tuzaibiaozhun@163.com，邮件主题请注明“实用技术报送+单位名称”。鼓励有关行业协会组织集中报送。征集材料不予退回，仅用于技术征集与宣传推广工作。

　　（三）农业农村部屠宰技术中心将组织对实用技术进行筛选，采取适当形式进行宣传推广，供全行业学习借鉴。

　　五、联系方式

　　联系人：农业农村部屠宰技术中心屠宰标准处 刘伟

　　电话：010-59194776、010-59194667

　　邮寄地址：北京市朝阳区麦子店街20号楼421房间

　　附件：1.畜禽屠宰加工行业实用技术报送材料（模板）

         　　2.畜禽屠宰加工行业实用技术报送汇总表

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农业农村部屠宰技术中心

2026年3月16日

浙江2026年第11周生猪价格走势

　　据浙江放心肉商情网对全省80家屠宰厂（场）日报监测统计，2026年第11周（3月9日-3月15日），全省生猪屠宰上市量21.39万头，生猪平均收购价为13.34元/公斤，猪肉平均批发价为17.47元/公斤。

来源：浙江放心肉商情网

猪价失守10元关口

全行业深陷亏损泥潭

2026年二季度猪市行情将如何演绎？

　　2026年开年，生猪市场迎来前所未有的“倒春寒”。春节过后，猪价不仅未见回暖，反而加速探底，3月中旬跌破10元/公斤关口，创下七年新低。全行业陷入深度亏损，自繁自养模式亏损额扩大至280元/头以上，上市猪企前两月销售收入普遍下滑。供给过剩、需求疲软、成本抬升三重压力叠加，本轮周期底部究竟有多深？二季度能否迎来转机？

　　猪价跌破10元关口，全行业陷入深度亏损

　　进入3月以来，国内猪价延续了年初以来的下跌势头。截至3月16日，全国外三元生猪价格跌至10.29元/公斤，续创年内新低，年内累计跌幅已接近15%。这一价格水平不仅击穿了行业公认的现金成本线，更创下自2019年以来的七年新低。回顾历史走势，近10年内的最低猪价出现在2018年二季度（约9.92元/公斤），当前价格距离历史最低点仅差0.3元/公斤左右。

　　期货市场同样惨淡。3月16日，生猪期货LH2605合约收盘报10860元/吨，跌幅3.14%，刷新合约上市以来的历史最低纪录，反映出市场对远期价格的悲观预期。

　　与猪价持续探底形成鲜明对比的是，饲料成本仍在攀升。豆粕主力价格年内累计上涨11.31%，玉米近半年上涨8.23%。在猪价跌、成本涨的双重挤压下，行业自繁自养模式的头均亏损已扩大至283元左右，且已连续亏损数周，行业正进入“现金流持续流失”的集体亏损阶段。

　　供给过剩与需求疲软的双重挤压

　　猪价持续走低的背后，是供给过剩与需求疲软的双重作用。

　　供给端，行业产能去化进程缓慢。截至2025年12月末，全国能繁母猪存栏量高达3961万头，略超农业农村部设定的3900万头正常保有量上限。更值得关注的是，生产效率的提升进一步加剧了供给压力。行业普遍反映，当前PSY等生产效率指标较非洲猪瘟前有明显提升，这意味着即使母猪存栏量不变，实际商品猪出栏量仍在增加。

　　从出栏节奏看，春节过后养殖端出栏积极性回升，生猪供应持续充裕。卓创资讯数据显示，2月下旬至3月上旬，生猪出栏均重仍处于历史同期偏高位置，反映市场累库压力较大。

　　需求端，春节过后猪肉消费进入传统淡季，终端走货速度明显放缓。截至3月12日，主销区批发市场到货量为2.65万头，较春节前下滑25.14%。下游拿货积极性一般，采购较为谨慎，多为刚需拿货。屠宰企业开工率虽同比略有提升，但较春节前下降15.92个百分点，且鲜品开工进度明显快于冻品，冻品市场交易活跃度较低。

　　值得注意的是，鲜冻品市场出现明显分化。受鲜品价格持续下跌拖累，进口冻品价格虽多数维稳，但部分品类如猪头、肋排等价格小幅下滑。截至3月12日，白条猪肉成交均价较春节前累计下降17.88%，而进口颈骨、前肘价格基本稳定，反映出当前市场以鲜品交易为主、冻品成交清淡的格局。

　　上市猪企“量增价减”，一季度业绩蒙上阴影

　　猪价的持续低迷，直接反映在上市猪企的销售数据中。

　　据统计，19家上市猪企披露的1-2月销售简报显示，期内累计出栏生猪3043万头，同比增长9.9%。然而，在出栏量增长的背后，是销售收入普遍下滑的尴尬现实。

　　行业龙头牧原股份1-2月累计出栏1161.2万头，但销售收入同比分别下降11.93%和23.98%，收入下滑的主要原因是商品猪销售均价大跌。温氏股份2月销售收入39.56亿元，同比环比分别下跌15.58%和15.79%，收入水平创下2025年同期以来最低值。新希望2月销售收入降幅为7.42%。

　　3月以来猪价进一步跌破11元/公斤、直逼10元/公斤，月内价格下跌约9.3%。猪价阴跌不止，为上市猪企一季报蒙上浓重阴影。有市场人士指出，若后续企业出于保障现金流安全而主动降低出栏节奏和规模，有望带动全行业产能出清，但短期内“量增价减”的局面仍难扭转。

　　产能调控目标或将下调，行业迎来“托底信号”

　　面对持续恶化的市场环境，政策层面开始发力维稳。

　　据华安证券研报透露，3月初，农业农村部联合国家发改委召集7家大型生猪养殖企业召开专题会议，提出将进一步强化生猪产能调控，能繁母猪存栏量调控目标或将下调至3650万头左右，较当前3961万头的水平下降约7.9%。同时，会议还提出建立备案制，进一步压实企业的产能调控责任，推动行业从“内卷式”竞争中走出来。

　　此外，部分地区已触发预警机制。3月11日，广东省猪粮比价跌至4.67:1，进入过度下跌一级预警区间，预计将启动冻猪肉储备收储工作。这是政策层面在猪价过度下跌时采取的托市措施，旨在通过减少市场短期供给来稳定价格，释放明确的政策托底信号。

　　后市展望：二季度或底部微涨，下半年拐点可期

　　展望二季度，市场或呈现“底部微涨、波动不大”的格局。

　　供应端，二季度生猪出栏量仍将维持高位，屠宰企业收购猪源充足。但4月下旬至5月份，部分二次育肥户或抄底进场，猪源可能短时收紧，对猪肉价格形成反弹契机。进口方面，冻品到港量或减少，供应端有所收紧。

　　需求端，二季度猪肉消费整体较为平淡，虽有端午、五一节日效应提振，但效果或不明显。鲜冻价差收窄，食品厂采购进口冻品量存下降趋势，冻品需求或下滑。

　　综合来看，二季度白条猪肉价格或维持在13.0-14.0元/公斤区间，呈现底部微涨态势。进口冻品价格则因供需双降，波动幅度预计不大。

　　对于更长周期的走势，市场普遍认为，若产能调控目标得以严格落实，叠加当前行业深度亏损倒逼的被动去产能，本轮猪价上涨周期的底部有望在2026年下半年夯实。但短期内，受存栏量高企、饲料成本上涨、猪肉消费处于淡季等因素影响，猪价仍难言乐观，行业“磨底”阶段或将延续。

来源：卓创资讯、第一财经

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