生猪产业新出路

消费端三大变革打开增量空间

　　当养殖端仍在周期低谷中挣扎时，下游猪肉消费正经历一场深刻的变革。从家庭囤肉习惯的改变，到黑猪肉等高品质品类加速扩容，再到预制菜场景崛起与出口大幅增长，消费端正在打破传统增长逻辑，为深陷供需过剩困局的生猪产业提供新的突围方向。

　　1、家庭消费转向“鲜食化”

　　一线调研发现，越来越多的家庭正从“囤肉”转向“鲜食”。在北京东三环一家连锁超市里，刚下班的张女士顺手选购了一盒200克气调包装的梅花肉。她表示，家里现在基本每天买新鲜肉，很少再往冰箱里囤了。

　　这种消费习惯的转变，在数据层面也得到了印证。双汇发展2026年一季报显示，公司生鲜包装产品销量同比增长20.2%；中粮家佳康2025年年报披露，品牌小包装猪肉销售盒数同比增长超过46%，亚麻籽猪肉增长超过135%。京东七鲜数据也显示，今年一季度平台猪肉品类250克以下小包装商品销售额同比增长超过2.5倍。小包装鲜肉正成为越来越多中国家庭的选择，这背后是消费者对猪肉品质要求的升级。

　　这种升级还体现在高端化品类上。据行业内测算，2026年全国黑猪市场规模预计突破1500亿元，出栏量超过3200万头，市场占有率稳步提升至7%至8%。而五年前，这个数字仅在3%左右徘徊，增长翻了一倍多。中国消费经济学会副理事长洪涛指出，通过差异化产品实现溢价销售，已成为头部企业突围的核心策略之一。

　　2、猪肉变身“全时段消费品”

　　猪肉正在从单一的餐桌主食，延伸为覆盖团餐、餐饮、休闲零食等多元场景的“全时段消费品”。团餐是猪肉消费的重要基本盘。红餐产业研究院最新发布的《2026中国餐饮产业生态白皮书》预测，2026年团餐市场规模有望超过2万亿元，对猪肉的需求具有刚性且稳定增长的特征。

　　在餐饮端，今年一季度，全国餐饮收入1.46万亿元，同比增长4.2%，增速高于社会消费品零售总额增速1.8个百分点。在休闲零食赛道，艾媒咨询数据显示，2025年中国消费者购买的肉制休闲零食中，猪肉类占比已达到41.08%。

　　此外，在快节奏生活的驱动下，预制菜品也表现出强劲的增长势头。以新希望旗下的小酥肉单品为例，其销售额从2021年的10亿元起步，到2025年已攀升至超过14亿元。温氏股份2025年年报显示，公司肉制品加工业务近三年保持持续增长，累计增幅约31.4%，2025年营收增至6.45亿元；今年4月底，温氏新设肉食事业部，推动食材业务向专业化、集约化、品牌化转型升级。

　　3、从进口大国到出口新势力

　　与此同时，猪肉的消费版图也在跨越国界。长期以来，我国是生猪生产和消费大国，猪肉进口量维持高位。但自2021年以来进口量持续走低，2025年全年进口量创下2016年以来最低水平。而出口端却迎来爆发式增长，2025年全年累计出口4.54万吨，较2024年大幅增长64%。进入2026年，这一增长势头仍在加速，一季度累计出口1.39万吨，同比大增85.1%。从进口大国迈向出口新势力，正在成为现实。

　　值得关注的是，出口模式正在从冷冻肉向更高附加值的冰鲜肉升级。今年1月，湖南成为国内首个获得输新加坡冰鲜猪肉准入资质的省份。2月，首批中国冰鲜猪肉运抵新加坡，这是新加坡首次从中国进口此类产品。有业内人士分析，这一突破，不仅标志着国内生猪全产业链标准正在与国际高端市场接轨，也为国产猪肉开辟了全新的利润增长点。

　　国内生猪养殖行业成本管理能力的持续提升，为猪肉出口奠定了坚实基础。目前行业平均完全成本在12-13元/公斤，尽管与欧美等产区仍有差距，但相较过往已实现大幅降本，增强了国产猪肉参与国际市场竞争的底气。中国消费经济学会副理事长洪涛认为，扩大猪肉出口不仅能够消化国内过剩产能，缓解供需压力，还能推动产业整体转型升级。

　　猪肉消费迈入新周期，既是挑战倒逼的结果，也是产业升级的契机。当养殖端还在为产能去化而挣扎时，消费端已经自行打开了新的通路。从囤肉到鲜食、从单一餐桌到全时段消费、从进口依赖到出口扩张，这些变化背后传递出一个清晰的信号：在供给过剩的周期中，单纯靠多养猪已不是出路，谁能抓住消费升级趋势、打开新增量空间，谁才更有机会率先走出困境。

来源：证券时报

猪价为何持续走低

5月25日，农业农村部公布对全国500个县集贸市场和采集点相关监测，5月第三周，全国活猪价格10.12元/公斤，环比跌0.4%；猪肉集贸市场价格19.98元/公斤，环比跌0.4%；同期对200个批发市场监测调度显示，全国猪肉批发市场均价为14.76元/公斤，环比跌0.5%，同比降低28.5%。

猪价低迷，已持续相当长一段时间。“每卖一头猪都在亏钱”成为不少养殖户的真实写照。本轮猪价下行周期为何持续时间较长？走弱的主要原因是什么？未来猪价走势又将如何？

看现状，“猪周期”磨底时间较长

猪价波动本非新鲜事。农业农村部有关负责人介绍，生猪价格波动有明显周期性，从低点涨至高位再回落到低点，大概3年，这一现象在学术界与产业界被广泛称为“猪周期”。“猪周期”是价格对养猪业资源配置进行调节的一种表现，当猪肉价格跃升至均衡区间之上，养殖户便会积极扩大养殖规模，历经生产周期滞后，生猪出栏量同比显著攀升，进而引发价格下跌，促使产能逐步缩减，供应紧缩期后价格再度上扬。

然而，本轮周期与以往有所不同，呈现上行更短、下跌更长、双峰双谷的特征。国家发展改革委宏观经济研究院副研究员张成鹏告诉记者，从2022年3月开始，全国生猪价格开始上涨，至2022年10月达到峰值，也是本轮周期最高点后，价格阶段性调整；2024年全国生猪价格再次开启一轮阶段性上涨，2024年8月达到本轮周期第二个波峰，之后下跌，当前仍处于“磨底期”。

值得一提的是，尽管在过去4年里，猪价有涨有落，但高点价格比不上以往，价格下探时则更快、更低。在养殖户看来，过去几年里猪价持续处于低迷状态。目前1公斤10元出头的生猪价格，相当于过去8年的底部。

不少养殖户反映，“饲料比猪贵，亏损严重”。以浙江省为例，4月份浙江省生猪平均出栏价格为10.34元/公斤，比上月下跌0.83元/公斤，跌幅为7.43%。与此同时，玉米等饲料价格持续处于高位，养殖成本不断增加，头均亏损超600元，猪粮比价处于一级预警区间。

生猪价格低迷直接传导至批发端。5月16日，北京市新发地肉类交易大厅信息公示栏显示，猪肉上市量1723头，供应厂家共9家，价格区间在11.7—13.3元/公斤，折合每斤约6—7元。现场不少市民拉着小推车在摊前选购，有人一次性购买好几斤。一位酒店采购人员告诉记者：“现在猪肉每斤比之前便宜了1到2元。对我们这种批发量大的客户来说，降幅挺大的。”

零售端呈现温和回落状态。社交平台上，不少消费者分享自己买到的低价猪肉。一位江苏消费者晒出购物单：“从来没见过这么便宜的猪肉，五花肉只要五块多一斤。”不过，各地情况有所不同。一位广东消费者说：“都说猪肉便宜了，感觉也没便宜得夸张，菜市场就比平时便宜一点，我买的梅花肉15元一斤。”

张成鹏分析，批发价降幅大通常是因为白条猪出厂价低，但零售端的猪肉价格还包括流通运输、商超运营等成本，其中生猪成本仅占一半左右。此外，消费者在超市购买的多是精修过的瘦肉、五花肉、排骨，这些精加工部位降幅会小于整猪降幅。

看原因，供应过剩需求疲软

张成鹏认为，此轮猪价低迷突破传统“猪周期”规律，根源在于供给端产能去化受阻、需求端结构回落、产业格局演变三个中长期力量的叠加共振。

——看供给端，“减母猪未减肉”。

张成鹏分析，能繁母猪去产能滞后，叠加生产效率提升，导致实际猪肉供应能力不降反升，这是猪价长期承压的重要原因。国家统计局数据显示，截至2025年末，全国能繁母猪存栏量3961万头，虽较上一年减少116万头，同比下降2.9%，但仍为正常保有量的101.6%，高于此前设定的3900万头正常保有量。同时，行业PSY（每头母猪每年提供断奶仔猪数）近些年有了较大幅度的提升，养殖技术进步对冲了能繁母猪数量的减少，推动生猪产能长期处于高位。

——看需求端，人均食用量下降，“旺季不旺”。

当前，国民饮食习惯正在发生结构性变化，猪肉在居民肉类消费中的地位总体趋于下降。牛羊肉、禽肉、水产品的替代作用逐步增强，消费者餐桌上的选择更加多元化。数据显示，我国猪肉占肉类消费比重从2018年的62%左右降到了2025年的58%左右。居民家庭人均猪肉消费量2025年为26.6公斤，同比下降5.4%，已是连续两年下降。此外，张成鹏介绍，消费端的长周期变化已使过去的季节性规律弱化，传统旺季拉动力下降，2025年中秋、国庆期间就出现了猪价“旺季不旺”的现象。

——看产业格局，产能退得慢。

行业正从传统的“散户主导”转向“规模化集中”阶段，头部养殖企业产业链完整、资金储备雄厚、抗亏损能力强，即便猪价跌破成本线，也能通过多种方式维持运营，导致能繁母猪存栏量长期居高不下，产能出清节奏被拉长。张成鹏指出，传统“深度亏损→快速去产能→强反弹”的周期逻辑，已转变为“亏损→缓慢去化→长时间磨底→中等强度修复”的新模式。

看趋势，养殖户消费者有望双赢

2026年中央一号文件明确提出“强化生猪产能综合调控”。面对供给、需求、产业三重力量叠加导致的“周期失灵”，有关部门已密集出台调控政策。

日前，国家发展改革委、农业农村部相关司局组织的生猪养殖企业座谈会要求，各生猪养殖企业要严格落实产能调控措施，科学安排生产经营，有序调减能繁母猪存栏量，合理控制生猪出栏量，推动供需更好适配。

4月2日，商务部对外宣布，为维护猪肉市场平稳运行，更好发挥中央储备调节作用，近期有关部门正在开展中央储备冻猪肉收储工作。国家储备肉包括活猪储备和冻肉储备，是平抑肉价波动的重要手段。公开信息显示，今年以来中央层面已进行多批次收储，其中1月13日轮换收储1.7万吨，1月15日轮换收储（西藏地区库点）800吨，3月4日收储1万吨，4月3日收储1万吨，5月14日轮换收储2万吨，5月27日轮换收储3万吨。同时，地方收储也在密集跟进，河南、山东等地相继启动收储。

5月14日，农业农村部印发《生猪产能综合调控实施方案（2026年修订）》（以下简称《方案》），综合考虑猪肉市场供需、生猪生产效率提升等因素，设定全国能繁母猪正常保有量稳定在3750万头左右。

值得注意的是，本次《方案》是自2024年2月以来再次下调正常保有量目标。2021年9月，农业农村部印发《生猪产能调控实施方案（暂行）》，提出4100万头能繁母猪正常保有量目标。2024年2月，农业农村部印发《生猪产能调控实施方案（2024年修订）》，将全国能繁母猪正常保有量下调200万头至3900万头。

在业内人士看来，《方案》下调产能中枢、收紧预警区间，调控更主动，有助于去低效产能，推动供需适配，稳定市场及养殖户收益，以实现“养殖户有钱赚、消费者买得起”的双赢。

进入5月以来，猪价已经出现回稳的趋势。农业农村部相关专家分析认为，生猪产能综合调控效果正逐步显现，规模养殖场和散养户生猪出栏已有所减少。而猪肉价格持平略跌，主要是“五一”假期后猪肉消费阶段性回落，供需保持基本平衡。

对于接下来几个月的猪价走势，有关专家分析，去年7月以来全国能繁母猪存栏量已连续9个月下降，今年3月份新生仔猪数量17个月来首次同比下降，有利于改善生猪供需，推动后市猪价合理回升。但受产能偏高、市场供给惯性增加影响，当前生猪价格仍低位运行。随着产能去化效果逐步显现，猪价有望逐步企稳回升，全年有望呈现“前低后高、窄幅波动”特征。“按生产周期推算，产能调减效应将在下半年逐步显现。预计四季度去化成效集中显现，供给压力缓解，价格有望实现趋势性回升。”张成鹏说。

来源：人民日报海外版

浙江2026年第22周生猪价格走势

　　据浙江放心肉商情网对全省80家屠宰厂（场）日报监测统计，2026年第22周（5月25日-5月31日），全省生猪屠宰上市量24.44万头，生猪平均收购价为12.41元/公斤，猪肉平均批发价为16.21元/公斤。

来源：浙江放心肉商情网

1-4月猪肉进口降15.2%

海关总署数据显示，2026年1–4 月进口猪肉及副产品 61.4 万吨，同比减少15.2%。整体进口猪肉总量明显减少，国内供给压力下降；

进口额下降21.7%、进口均价下跌7.7%，说明：上半年低价进口猪肉冲击大幅减弱；

4 月单月进口 17.7 万吨，环比上涨23.2%。短期贸易商集中补库，属于抢低位库存行为

整体来看，进口猪肉总量持续萎缩，低价进口红利消退，对下半年猪价、肉价整体形成强支撑。

一、分大洲看：欧洲绝对主力，南美收缩最猛

2026 年 1–4 月猪肉及副产品进口61.4 万吨，分大洲格局很清晰：

欧洲：39.4 万吨，占 64.2%，同比下降6.6%，依然是绝对第一大来源地，份额超六成，基本盘稳。

北美：14.7 万吨，同比下降21.5%。明显收缩。

南美：7.3 万吨，同比下降36.5%。降幅最大，供给端在快速减量。

一句话：欧洲压舱，北美下滑，南美大幅缩水。

二、分国别：西班牙稳居第一，巴西量减价涨

西班牙：15.3 万吨（第一），同比减少 4.6%，金额 3.1 亿美元，龙头地位不动摇。

美国：9.9 万吨（第二）， 份额稳定，但整体在降。

巴西：4.1 万吨（第三），同比减少44.9%（近乎腰斩）；均价2599 美元 / 吨（增长1.7%）量暴跌、价反涨，主要供应国里价格最高，拿货成本变贵。

重点信号：巴西货少了、贵了，对国内猪杂、冻猪价格有支撑。

三、产品结构：猪肉大降，杂碎很刚性

进口猪肉（整肉 / 白条）：24.7 万吨，同比减少 29.2%，大幅减少，低价冻猪肉冲击明显减弱。

进口猪杂碎：36.7 万吨，同比仅减少2.2%， 降幅极小，说明餐饮、加工端刚需很强，杂碎一直好走。

来源：海关总署

养猪连亏8个月，后市怎么走？

官方：四季度或迎回暖

据农业农村部监测，5月份以来，全国生猪价格呈现低位震荡、逐渐趋稳的走势。2026年5月，国内生猪市场整体仍在低位区间运行，相较于4月末行情，当前猪价虽有小幅回升，但养殖端亏损局面并未得到实质性扭转。

农业农村部监测数据显示，5月第三周全国生猪价格为每公斤10.12元，环比下降0.4%，同比大幅下降32.2%。但随着近期产能调控政策引导下，行业正逐步度过最艰难的阶段，行业分析师预测，生猪行业或在四季度回暖，但仍需理性看待下半年走势，切勿盲目赌行情。

行业连亏8个月，养一头亏400

在河南鹤壁一家生猪生产企业，负责人告诉记者，今年春节以后当地生猪价格持续回落，最低降到每斤4.1元，为近10年来的最低，近一个月呈现低位震荡走势。当地生猪供给高于去年同期、猪肉消费处于季节性低位，也是猪价维持低位运行的重要原因。

截至今日，全国外三元生猪均价约9.47元/公斤，虽然较昨日小幅上涨0.02元/公斤，但仍在低位区间运行震荡。

最新行业监测数据进一步印证了养殖端的经营压力，2026年5月第4周全国猪料比价为3.64，环比小幅上涨0.55%，即便比值出现回暖迹象，仍远低于养殖盈亏平衡线。结合当前市场价格与养殖成本综合推算，采用仔猪育肥模式的生猪养殖，单头亏损高达近400元。

农信数智生猪产业分析师夏晨丰也提到，5月份至今，全国生猪价格呈现震荡磨底态势，行业生猪头均亏损在320元至336元，2025年下半年以来行业亏损累计已达8个月，多数猪场深陷“卖一头亏一头”的困境，饲料成本高企与猪价低位运行，让养殖户压力倍增。

猪价前低后高，四季度迎回暖

当前生猪产能仍然较充裕，猪价偏弱震荡，为稳定行业发展，农业农村部近日印发《生猪产能综合调控实施方案》，引导行业主动调减生猪产能。2026年5月14日，官方明确下调全国能繁母猪正常保有量至3750万头左右，这是2024年2月以来再次下调产能调控目标。

在政策引导下，大型养殖企业已开始主动调减能繁母猪存栏。牧原股份首席战略官、董事会秘书秦军介绍，公司母猪存栏量从最高峰的362万头，累计调减量接近50万头，同时销售的商品猪平均体重一直维持在120公斤。与此同时，中央与地方联动开展多批次冻猪肉收储，有效托底市场情绪，缓解价格过快下跌。

从行业数据来看，最艰难的阶段正逐步过去。自2025年7月以来，能繁母猪已连续9个月下降，2026年3月新生仔猪量17个月来首次同比下降，后续供给压力将逐步缓解。进入下半年，随着节日效应带动，猪肉消费将季节性回升，为猪价提供支撑。

中国农业科学院农业经济与发展研究所研究员王祖力也给出明确判断，随着生猪产能去化效果逐步显现，猪肉消费需求季节性好转，预计下半年猪价可实现温和回升，但不具备大幅上涨的基本面支撑。全年猪价大概率走出“前低后高、稳中有升”的走势，四季度去化效果更明显，有望实现趋势性回升。

理性看待下半年行情，避免盲目赌行情

当前猪价偏弱震荡，养殖户应避免盲目压栏和扩产赌行情。专家一致建议，广大养殖场户要顺时顺势出栏，不赌行情，减少二次育肥，共同推动猪价合理回升。经营上要理性出栏不压栏、严控产能不盲目扩产，聚焦降本增效，靠管理与技术提升抗风险能力，远离情绪炒作，坚持稳健经营。

农业农村部生猪产业监测预警专家朱增勇研究员特别提醒，当前行业产能仍处相对高位，即便后续猪价有望逐步回暖，也不会出现周期性快速反转。4月新生仔猪数量环比由降转增，近期屠宰体重有所增加，预示后市供应依然充裕。若养殖场户盲目看好后市、压栏增产赌行情，极易放大亏损，甚至因后续出栏集中遭遇供给高峰，陷入越养越亏、越亏越养的恶性循环。

整体来看，短期内猪肉价格仍将处于相对低位，消费者可继续享受平价猪肉；对养殖户而言，熬过磨底期、紧跟政策导向、理性出栏控成本，下半年有望迎来盈利修复。新周期下，行业拼的不再是投机赌行情，而是稳健节奏、精准产能与成本管控，唯有顺势而为，才能在行业回暖时站稳脚跟、实现盈利。

来源：央视财经、财联社、微观三农等综合整理

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