农业农村部畜牧兽医局印发《畜牧业应对寒潮暴雪天气技术指导意见（2024版）》

　　为有效应对寒潮暴雪天气，保障畜禽安全过冬，最大程度降低灾害损失，近日，农业农村部畜牧兽医局组织修订并发布了《畜牧业应对寒潮暴雪天气技术指导意见（2024版）》，全文如下：

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来源：农业农村部

全球牛肉“牛市”行情未来可期

　　当前，国际市场上，美国、加拿大等国牛肉价格持续保持上涨态势，巴西牛肉价格2024年6月份以来连续5个月上涨，累计涨幅达29.2%。这样的“牛市”行情后期能否持续？短期来看，2024年全球牛肉产量将基本稳定，增产国巴西、中国、印度、澳大利亚的牛肉产量增幅被减产国美国、阿根廷、加拿大、欧盟牛肉产量减幅抵消。中长期来看，牛肉生产大国巴西、中国可能存在生产趋势逆转的情况，由当前的增产国转变为减产国，进一步加剧全球牛肉生产供应紧张趋势。因此，国际牛肉市场很可能呈现“长牛”走势。

　　近期主产国牛肉市场正在经历“牛市”。受干旱天气影响下饲草供应趋紧、成本增加等因素影响，巴西活牛及牛肉价格持续上涨。相关数据显示，巴西圣保罗活牛价格在2024年8月23日逐步结束了从2023年1月以来同比持续为负的格局，2024年11月14日，活牛价格为3.95美元/公斤，同比涨24.6%；受干旱影响下牛群规模缩减等因素影响，美国牛肉价格保持上涨，美国牛肉零售价格从2023年5月以来，结束了连续8个月同比持续为负格局，逐月保持上涨，2024年1-9月平均价格为17.63美元/公斤，同比上涨6.1%。受干旱影响下草料明显不足，牧场逐步缩减牛群规模以及消费需求增长的影响，加拿大活牛价格明显上涨，2024年1—9月，生产者商销售价格（育肥牛）为6.60美元/公斤，同比上涨22.8%。澳大利亚2024年1—9月生产者销售价格（幼龄牛价格）同比上涨5.8%。

　　短期来看，增产国与减产国变幅相抵，2024年全球牛肉产量将基本稳定，全球牛肉市场将呈紧平衡。综合美国农业部（USDA）、全球农业信息网（GAIN）的相关预测，2024年全球牛肉产量将保持稳定，增产国巴西、中国、印度、澳大利亚的牛肉产量增幅被减产国美国、阿根廷、加拿大、欧盟牛肉产量减幅抵消。一方面，受屠宰量增加、牛群逐步恢复等影响，部分国家牛肉产量保持增长。美国农业部（USDA）预测，2024年巴西牛肉产量将达到1137万吨（胴体当量），同比增长4%。受牛群结构稳定等因素影响，印度牛肉产量保持稳定增长，美国海外农业局预测2024年印度牛肉产量同比增加3.1%。随着澳大利亚牛群逐步恢复的影响，澳大利亚牛肉产量将保持稳定增长。另一方面，受干旱、牛群结构缩减等因素影响，一些国家牛肉产量有所下降。2024年1—9月，美国牛肉产量899.7万吨，同比减少0.2%。2024年1—10月，阿根廷肉牛屠宰量为1151.94万头，同比减少5.5%,牛肉产量为263.1万吨，同比减少4.5%。加拿大2024年1—7月肉牛屠宰量为181.0万头，同比减少4.9%。

　　中长期来看，受主产国巴西、中国由增产国转变为减产国等影响，全球牛肉产量将小幅下降，未来市场供应进一步趋紧。首先值得值得注意的是，牛肉生产大国巴西、中国可能存在生产趋势逆转的情况，由当前的产量增加国转变为减产国。巴西受2024年下半年干旱影响，肉牛生产方式发生改变，预测2025年巴西肉牛屠宰量将有所减少，牛肉产量将下降1%。中国受2023年以来肉牛养殖效益持续下降，使得肉牛养殖周转加快、部分肉牛提前淘汰等情况，未来几年牛肉产量可能出现阶段性减少。与此同时，受干旱影响下肉牛养殖规模缩减、减碳、动物福利等因素影响，未来美国、阿根廷、加拿大、欧盟牛肉产量可能继续减少，2025年欧盟牛肉产量预计减少2%。相关研究预测，2025年巴西、中国、欧盟和美国的牛肉产量下降超过了澳大利亚、印度和墨西哥等国牛肉产量增长，全球牛肉产量将下降1%。这将加剧全球牛肉供应偏紧的局面，再加上肉牛产能恢复的时间较长，未来全球牛肉价格或将在较长时间内保持周期性上涨的趋势。

来源：农民日报

浙江2024年第47周生猪价格走势

　　据浙江放心肉商情网对全省80家屠宰厂（场）日报监测统计，2024年第47周（11月18日-11月24日），全省生猪屠宰上市量22.37万头，生猪平均收购价为19.16元/公斤，猪肉平均批发价为24.22元/公斤。

来源：浙江放心肉商情网

腌腊零星启动、后续生猪需求或提升

　　据农业农村部监测，11月22日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为23.48元/公斤，与上周五（11月15日）的23.85元/公斤相比，下降1.6%。本周的平均价格为23.7元/公斤，与上周24.1元/公斤的均价相比，下降1.7%。

　　本周国内生猪均价环比继续下跌。11月22日，生猪（外三元）价格为16.37元/公斤，与上周五（11月15日）的16.48元/公斤相比，下降0.7%。从一周均价来看，本周生猪均价为16.33元/公斤，与上周16.62元/公斤的均价相比，下降1.7%。

　　据卓创资讯监测，本周全国生猪交易均重环比上涨。全国生猪平均交易体重125.97公斤，环比涨0.30%。一方面养殖端出栏积极性提升，前期压栏的大猪出栏增加，生猪出栏均重上涨。另一方面，随着南方部分地区腌腊开启，屠企对大体重生猪加大采购，生猪收购均重略有提升。部分地区仍存在均重小幅下滑趋势，但因大猪消费旺季即将开启，低价出栏积极性降低，导致交易均重上涨。本周国内生猪重点屠宰企业开工率环比上涨，周内平均开工率32.06%，环比上涨0.64个百分点。养殖端出栏积极性较高，生猪供应充沛，屠宰企业采购难度不大，且气温下降后，下游备货积极性提升，屠宰企业订单增加，支撑开工率上涨。未来一周气温继续下降，终端需求仍有提升空间，预计下周开工率或上涨。

　　和合期货认为，本周强冷空气到来，扭转南北天气偏暖的局面，猪肉购销有所好转，腌腊零星启动，生猪消费需求较前期增加。但生猪产能供应充足，11月集团猪企出栏计划偏多，整体生猪供需形势较前期有所好转。 一般来说，腊肉腌制温度需要在15摄氏度以下，每年11月到次年的1月是腌腊的高峰期，也是猪肉消费旺季。前期由于气温偏高，不利于腌腊启动。下周起天气降温明显，腌腊或开始上量，有利于猪肉消费。不过，11月生猪出栏计划增加，生猪供应能力充足，养殖端挺价意愿较差。未来需求好转将改变生猪供需形势，生猪盘面或开始上涨模式。

　　瑞达期货认为，供应端，生猪行业处于恢复周期，Mysteel数据显示，11月重点省份养殖企业生猪计划出栏量高于10月实际出栏量，不过一般月末出栏节奏会放缓，短时间供应压力减弱。需求端，近两周天气明显降温，南方腌腊需求启动，需求对价格边际利好效用将逐渐增强。总体来说，供需进入双旺周期，供需博弈加剧，不过下周供需格局略有缩紧，预计短期在区间内偏强运行。

　　卓创资讯预计未来一周全国行情或呈先小降后上涨走势。供应方面，市场走货目前养殖集团加速出栏，月末生猪供应或先多后少。而散户标猪出栏积极性较前期减弱，部分养殖户或压栏等价，对行情有支撑作用。需求方面，目前需求陆续恢复，气温下降，对终端走货有利多支撑作用。且月末部分区域或陆续开始零星家庭腌腊，生猪需求或提升。

来源：澎湃新闻

寒潮来临，或助力猪价反弹至12月？

　　近日气温已有所下降，另据中央气象台消息，受强冷空气影响，11月23日~27日，我国大部地区将出现明显的大风降温天气，气温普遍下降6～10℃，部分地区降温12℃以上，11月28日前后最低气温0℃线将南压至长江中下游一带。

　　“随着本周多地气温再次出现明显下降，以南方腌腊灌肠为序幕的生猪春节前消费旺季将逐渐开启。”史香迎判断。

　　上海钢联农产品事业部生猪分析师杨志远向记者表示，特别是在11月下旬至12月底这一时段，受冬季腌腊及元旦等节日消费需求的拉动，猪肉消费量将显著上升。

　　从供应端看，朱泽坤表示，后市生猪供应仍有增长预期。一方面，大型企业为完成年度出栏计划，一般会在12月会增加出栏量；另一方面，中小散户喜欢在冬天养大猪，在10月前后进行压栏增重和二次育肥补栏，以便在腌腊旺季出栏。

　　但综合生猪供需来看，朱泽坤认为需求增长空间相对更大，由此，朱泽坤预测，12月尤其是12月中上旬，猪价将出现一轮短暂反弹。

　　杨志远表示，进入11月下旬，南方地区对腌腊制品的需求不断上升，加上元旦、春节的消费刺激效应，猪价有可能触底反弹，在两大节日前迎来季节性走强。由于第四季度商品猪出栏量逐月增长，猪价的上涨空间将受到限制，预计涨势将较为平缓。

　　史香迎则认为，春节前生猪出栏压力有所改善，需求进一步好转后猪价仍有走俏可能，但幅度和时间比较有限。春节之后，供需压力再次显现，猪价或再度走弱。

　　混沌天成期货分析认为，随着天气转凉，供需双增下供给增量与需求增量匹配度在逐步提高，猪价重心有在16元附近企稳的可能。后续重点关注二育出猪计划，以及猪价企稳后散户大猪抛售下市场的承接情况。

　　国盛证券指出，2024年10月上市公司合计出栏环比增加。18家上市生猪养殖企业2024年10月销售简报已披露完毕，2024年10月合计出栏量1429.8万头，同比增加12.5%、环比增加14.6%，1—10月累计出栏12692万头，同比增加2.8%。今年全国偏热天气持续时间较长，导致猪肉季节性消费回升迟缓，影响价格上行的流畅度，但也在一定程度上抑制了产业预期，库存与投机性行为偏少，伴随天气转凉，消费旺季猪价依然值得期待。

来源：21世纪经济报道